（作者系華安安信消費(fèi)基金經(jīng)理 王斌）
改革開放40多年來，制造業(yè)工業(yè)化伴隨著中國經(jīng)濟(jì)騰飛的全過程。進(jìn)入2020年，制造業(yè)工業(yè)化紅利逐漸減少，消費(fèi)服務(wù)行業(yè)工業(yè)化紅利卻在悄然興起。
與制造業(yè)相比，當(dāng)前許多消費(fèi)服務(wù)行業(yè)的人均產(chǎn)出比較低。很多公司往往采取“堆人”的方式對(duì)外擴(kuò)張，這種方式效率低，甚至?xí)霈F(xiàn)增收不增利的情況。另一方面，勞動(dòng)力薪酬上漲是一個(gè)趨勢(shì)性的方向。若仍然依靠上述商業(yè)模式，公司勢(shì)必難以把薪酬上漲的壓力傳導(dǎo)出去，從而嚴(yán)重影響公司中長期利潤。
在這個(gè)大背景下，消費(fèi)服務(wù)行業(yè)的工業(yè)化改造勢(shì)在必行。從外部環(huán)境來講，前面制造業(yè)工業(yè)化積累的經(jīng)驗(yàn)、信息技術(shù)快速的發(fā)展，以及人們對(duì)價(jià)廉物美統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)產(chǎn)品的追求均是孕育此次行業(yè)內(nèi)工業(yè)化的溫床。
去年和今年，我們經(jīng)歷了一輪豬肉價(jià)格上漲周期。這輪豬肉價(jià)格上漲周期的外部因素，在相當(dāng)程度上是由于非洲豬瘟疫情的影響，但還有一部分因素是，養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)部發(fā)生的工業(yè)化進(jìn)程。此輪豬肉價(jià)格上漲周期后，我們看到大中型養(yǎng)殖企業(yè)市場(chǎng)份額提升，中小養(yǎng)殖戶退出。
優(yōu)秀養(yǎng)殖企業(yè)成功的背后是種豬與肥豬的一體化繁育、規(guī)?；B(yǎng)殖、良好的生物安全管控、機(jī)械化生產(chǎn)和信息化管理等，這些都是中小養(yǎng)殖戶無法做到的。無法工業(yè)化意味著養(yǎng)殖成本無法低于行業(yè)平均水平，意味著份額被蠶食。我們相信，未來工業(yè)化對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)的改造會(huì)繼續(xù)。
新冠肺炎疫情對(duì)各行各業(yè)造成了不同程度的沖擊，但行業(yè)內(nèi)各子行業(yè)，如餐飲、農(nóng)業(yè)種植、教育、影視、便利店等的工業(yè)化也在加速。
比如，此次疫情對(duì)餐飲行業(yè)打擊很大，暴露了餐飲行業(yè)員工較密集的特點(diǎn)。疫情期間到店顧客的驟減，但眾多員工的工資還得照常發(fā)放，這給企業(yè)經(jīng)營帶來了很大壓力。工業(yè)化是未來餐飲行業(yè)的必然趨勢(shì)——食物產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、食品工業(yè)鏈和中央廚房的打造、后廚面積縮小化、餐飲連鎖化。在中餐領(lǐng)域必定會(huì)涌現(xiàn)出一批類似西餐大型連鎖企業(yè)的公司。同時(shí)，在這些連鎖餐飲公司的背后，勢(shì)必有一批為這些連鎖餐飲公司做配套和供應(yīng)鏈服務(wù)的優(yōu)秀企業(yè)。
我希望能夠抓住這些行業(yè)內(nèi)工業(yè)化浪潮中的優(yōu)秀參與者，與它們一起成長。
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